クレームブリュレ

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今日は無性にプリンが食べたくて、

しかも濃厚プリンが食べたくて

せっかくならとクレームブリュレを作っちゃいました 😉

 

[レシピ]

材料

・卵黄 3個

・甜菜糖やキビ砂糖 20g

・生クリーム 100cc

・豆乳    200cc

・バニラビーンズ 適量

・表面の飴 グラニュー糖かカソナード

 

作り方

①卵黄と砂糖をすり混ぜる

②鍋に生クリームと豆乳を入れ、人肌程度に弱火で温める

③ ①に②を少しずつ混ぜていく

④バニラビーンズ(なければバニラエッセンス)を混ぜる

⑤茶こしで濾しながらココットなど器に流す

⑥天板にココットを並べ、熱湯を天板にココットの半分くらいまで注ぎ

130度のオーブンで50分蒸し焼きにする

⑦焼きあがり冷やしたらグラニュー糖(なければ上白糖でもOK、甜菜糖では焦げてうまくできません)

をまぶし、バーナーで表面をゆっくり溶かす。

バーナーが無ければ、高温に熱したスプーンを砂糖にジューッと付ければ同じようにできます。

 

飴かけにせずに普通のプリントして食べても美味しいです♪

簡単で美味しくできるのでお試しあれ 🙂

 

 

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