今日は無性にプリンが食べたくて、
しかも濃厚プリンが食べたくて
せっかくならとクレームブリュレを作っちゃいました 😉
[レシピ]
材料
・卵黄 ３個
・甜菜糖やキビ砂糖 ２０ｇ
・生クリーム １００ｃｃ
・豆乳 ２００ｃｃ
・バニラビーンズ 適量
・表面の飴 グラニュー糖かカソナード
作り方
①卵黄と砂糖をすり混ぜる
②鍋に生クリームと豆乳を入れ、人肌程度に弱火で温める
③ ①に②を少しずつ混ぜていく
④バニラビーンズ（なければバニラエッセンス）を混ぜる
⑤茶こしで濾しながらココットなど器に流す
⑥天板にココットを並べ、熱湯を天板にココットの半分くらいまで注ぎ
１３０度のオーブンで５０分蒸し焼きにする
⑦焼きあがり冷やしたらグラニュー糖（なければ上白糖でもOK、甜菜糖では焦げてうまくできません）
をまぶし、バーナーで表面をゆっくり溶かす。
バーナーが無ければ、高温に熱したスプーンを砂糖にジューッと付ければ同じようにできます。
飴かけにせずに普通のプリントして食べても美味しいです♪
簡単で美味しくできるのでお試しあれ 🙂