今日は質問でいただいていた
私が使っている調味料について書きたいと思います♪
お料理ではお砂糖はほぼ使いません！
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さて、
今のダイエット食にしてから、
調味料の減りが遅くなったものがあります。
塩、砂糖、ほんだし
なので、これらは少しいいものにするようにしました。
まず、本当に減らなくなったお塩。
私はフルールドセルというお塩を使っています。
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価格:319円 |
元々製菓用に買っていたお塩なのですが、
塩を使わなくなったので、少し使う時はこちらを使うようになりました。
そのまま舐めても美味しいお塩。
次にお砂糖。
お砂糖は料理ではみりんを使います。
みりんで甘味を出すと深みが出るので美味しいですよ♪
みりんは発酵食品です。
こちらを料理に使う時は、煮切る。という事をします。
先にみりんだけ鍋に入れ、アルコールを飛ばすようにしっかり煮切ります。
湯気があまりでなくなるのがＯＫの合図。
風味や旨味が強くなりますよ。
この方法で作った自家製の麺つゆは美味しい。
みりんはちゃんと本みりんを使います。
みりん風調味料とはかはダメ！
ちょうどクックパッドに詳しく書いてあったので
こちらを見てください♪
https://cookpad.com/cooking_basics/9102
みりんは古酒としてお酒として飲まれるものもあります。
トロッと甘くて美味しい味醂古酒。
結構好きです。
料理でみりんで代用できないものは
ハチミツを使っています。
中国産じゃないやつ。
ほんだし。
昔はほんだしを活用していましたが、最近はちゃんと昆布と煮干しでお出汁をとるので
ほんだしは使わなくなりました。
醤油
醤油は決まったものを使っているわけではないのですが、
ちゃんと原材料が少ないものを選んで買っています。
味噌
地元のお味噌メーカーの合わせみそを使っています。
「米五の味噌」というやつ。
お酢は普通にミツカンのお酢。
こんなところかな？
とりあえず、調味料は原材料の少ないシンプルな物からできている物を使うようにしています。
特にこだわっている物は特別無いです。
全体的にダイエットを始めて調味料があまり減らなくなったので、
少し高い物を買っても全然お財布に響かなくなりました。
昔はかなり沢山色々入れていたんだなーと
コレを書きながら改めて思い知りました。
シンプルな調味料で作るご飯の方が美味しい。
私はそう感じます。
↑以外にも私は調味料マニアなので、
色々な調味料があります。
コチュジャンは
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価格:358円 |
オイスターソースはコストコで買っている
アワビのオイスターソース
カレーはスパイスから作るので、ルーは使いません
痩せるご飯レシピ☆カレーを食べても太らない☆ririの痩せカレーレシピ
良く使うところザックリだとこんな感じかな？
何か参考になったかな(;´∀｀)
こんな感じでーす！
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