昨日のお酢のようにダイエットに効果的と聞くけど、
何がどう良いの???
知っていました?
昨日紹介したお酢も発酵食品なんですよ♪
発酵食のダイエット効果について
最近発酵食が見直されていますよね 🙂
発酵食のカフェとか多くなっているなーと感じてます。
じゃぁ、発酵食の何が良いの?
どんな物があるの??
どう取り入れるといいの???
について今日は書いてみたいと思います。
発酵とは、
ある物質が菌や酵母といった微生物の働きによって
有益な方向へ変化する現象のことをいいます。
発酵で働く微生物とは、物を腐らせる腐敗菌とは別のものであって、
食品が発酵する時に変化する臭いや形状は、腐っているわけではありません。
発酵食品とは、微生物の力によって
もとの食材にはない美味しさや、有効成分を加えて栄養価を高くしたもの。
牛乳を乳酸機によって発酵させたチーズや、
大豆を納豆菌によって発酵させた納豆などは、素材が本来もっていない風味と栄養成分を数多く含んでいます。
発酵食品のダイエット効果!!
①脂肪が溜まりにくい体に
脂肪の合成を抑え、脂肪細胞に脂肪をたまりにくくさせる効果のある必須アミノ酸や、
エネルギーの代謝に不可欠なビタミンB群が多く含まれています。
②便秘解消
ヨーグルトなどに含まれる乳酸菌は、腸内環境を整え、便秘を防ぎます。
ヨーグルト以外にも「プロバイオティクス」という総称をもつ菌は、さまざまな発酵食品に含まれていて、
腸で働き、人体に良い効果をもたらします。
③代謝アップ
発酵食品には酵素が豊富に含まれているので、代謝があがり、余分な脂肪を排出しやすくするのに役立ちます。
内臓脂肪を落とし、お腹まわりダイエットを成功させるだけでなく、
発酵食品は他にも健康増進作用があります。
④抗酸化作用でアンチエイジング
ビタミンCやカロチンなどの抗酸化物質は、生では十分な働きをしないのですが、
発酵過程でさまざまな酵素が働き、非常に強い抗酸化作用を発揮することが知られています。
⑤保存性が良くなる
発酵食品は、他の微生物の繁殖を抑えてくれるため、通常の食品よりも長期間保存が可能になります。
発酵食品は、色々な種類のものを少しずつ毎日食べ続けることが、健康にもダイエットにも効果的です。
下は発酵食品の種類と主な効能になりますので参考に!
・コレステロールの抑制作用:味噌、ヨーグルト
・脂肪の吸収を抑制:酢
・代謝アップ:鰹節
・整腸作用:納豆、漬物、キムチ、漬物、ヨーグルト、塩麹
・抗酸化作用(アンチエイジング):納豆、醤油
・骨粗しょう症予防:納豆、テンペ、チーズ、ヨーグルト
発酵食品と言っても特別な食材はありません。
毎食何かを取り入れるようにすると、ダイエットもですが健康にも効果的です!!
私は毎食お味噌汁を飲みます。
朝にはヨーグルトも食べるし、お漬物も食べます。
昨日ぬか漬けも仕込みました♪
作る時はザワークラウトを作ったりもします。
ヨーグルトなど手軽に取り入れられるものから
毎日の食事に取り入れてみてください 😛
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